Newsletter Janeiro 2010
O que vejo pode alterar o sabor da comida?
Observe a imagem que se segue.
Parece que o centro da imagem está em movimento. Talvez, no passado, já viu outras imagens que criam este efeito, ao qual chamamos de ilusão óptica. Os profissionais em fotografia, pintura e desenho, conhecem este “truque” e o usam para produzir “efeitos especiais” em suas obras de arte. Eles possuem conhecimento de quanto a nossa visão, pode ser influenciada pela perspectiva, cor e posição de uma imagem e como isso influencia a nossa sensação.
Muitas vezes, em conversa com amigos e família talvez tenha falado sobre a diferença entre a aparência e o sabor real da fruta. A cor, o brilho e o tamanho de uma maçã ou laranja, nos apela a compra. Após provar a fruta, sente aquele gosto de “não sabe a fruta” na boca. Isso é uma prova que os nossos olhos “compram”. Estudos recentes provam que a cor dos alimentos influenciam a aquisição dos mesmos.
Os especialistas, Jo Andrea Hoegg da Universidade da Columbia Británica e Joseph W. Alba da Universidade da Florida, realizaram um estudo de como alguns parâmetros “visuais” influenciam a nossa decisão de compra, especificamente, a cor, a marca e o preço.
Um dos experimentos, foi “brincar” com a percepção dos consumidores ao experimentarem um sumo de laranja. Foram realizadas várias mudanças, recorrendo ao uso de corantes, açúcares, etiquetas e nomes de outras marcas. Os resultados foram muito interessantes e distintos. Seguem algumas das conclusões do estudo:
A marca influenciou certos consumidores, a preferência para a compra de um produto em detrimento de outro.
A alteração da etiqueta de uma marca no sumo, de preço económico por uma marca de preço superior, e vice-versa, não teve efeitos sobre a percepção do sabor do sumo.
Pelo contrário, a mudança na cor teve um enorme efeito sobre a percepção do sabor. Ao oferecer sumo de laranja “Tropicana”, escurecido com corante e outro sem corante, os “provadores” notaram uma clara diferença de sabor que não existia entre um e outro.
Quando foi distribuído sumos de laranja para as mesmas pessoas, desta vez com a mesma cor mas adoçado com açúcar, o sabor não foi detectado, quando havia em facto, alteração no sumo.
Este experimento, entre outros, demonstrou que os “cérebros” dos consumidores são mais susceptíveis de serem influenciados por um factor como a cor, do que pela informação sobre a marca, o sabor ou o preço da bebida.
Portanto, a conclusão é que os nossos sentidos, e em especial a visão, influenciam a imagem que criamos na nossa mente, a nossa estratégia de compra e de decisão. De forma prática, temos vindo a experienciar os resultados deste estudo em nos cursos, através de técnicas que ensinam a compreender como os nossos sentidos sensoriais, influenciam as nossas memórias, experiências, comunicação, bem como, a aplicabilidade no marketing e na publicidade.
Para aprender mais sobre a mente dos consumidores ou mesmo como pensa e compra, convidamos ao Workshop Chaves para o Sucesso. Confira por si!
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